記憶中的味道-黑輪

記憶中，黑輪是很常吃到的料理。

當時桃園還有惠陽超市，而每次去美食街我必點的就是黑輪
高高的椅子，前面一格一格的湯鍋
好幾種的料都在高湯裡啵啵啵的煮著
老媽吃飽了就幫我點幾個東西然後叫我等她買菜出來
這些東西成為了日後我對黑輪的評鑑標準

蘿蔔，
要入味不簡單，入味不代表煮到化掉，還是要保留形狀。
黑輪，
漿和料的比例要好，一樣要吸湯入味但不能煮到爛掉，保留嚼勁。
高麗菜捲，
可以容許菜葉剝落但要有味道，內餡不能太多。
油豆腐，
要選空一點的，也就是不能選太實心的，不然就少了吸湯的滋味了。

然而
十年過去了。我還是沒有找到這種台式的黑輪，
也許是我鮮少出去玩，但出去吃的都找不到以往那種口味
就在我思考著又要變成十一年的時候
我的好姐妹陳小波小姐跟她的在中平路找到了一家老店
不囉唆，１２／２８日下班剛吃回來的紀錄熱騰騰上場
看照片囉～

記憶中，惠陽超市底下的招牌也是黑格子
充滿了懷舊的＂扛棒＂

熱鬧滾滾的鍋子，我看到十分興奮，吸飽湯的食材
各各都在吸引我，所以我就開始點了

高麗菜捲
鮮嫩多汁，咬下去全靠高麗菜滋潤～
大貢丸
肉香四逸，些許的油悶成了湯汁香嫩可口
油豆腐
不太實心的油豆腐保留了空間吸湯汁和醬汁
黑輪
香甜有咬勁，還不時散發漿本身的香氣
豆包
咬下去黃豆的香並著湯汁，不用沾醬就好吃
蘿蔔
看似完整，卻不用花一絲力氣就夾開，香甜～

波波說沒吃過他家粽子，我只能說是南部粽
不過好險不會整個溼答答，讓我改觀不少
不會太鹹，裡面的花生和肉增添了不少香氣