香醬油

最近
想到以前有阿嬤煎木瓜糕給我吃的時候蘸的醬料
很簡單卻很傳統

材料：醬油、麻油、空玻璃罐、香菜、青蒜、
醋精（可用白醋）、辣椒、糖

將香菜洗淨捲起切成碎末放入罐中

將青蒜洗淨尾部剝除切成斜片，放入罐中

蒜尾不要丟掉，綁起來留著滷味用

辣椒切碎全放入罐中

用筷子尾端用力杵幾下，將材料香氣逼出

加入白糖

加入適量醋精，白醋可以用兩湯匙，但醋精要濃縮比例

加入香油

其餘用醬油填滿

完成應該要是這樣

隔層膜，放入冰箱冷藏醃漬

切忌用有水的東西去舀盛，一定要乾燥的器具取用！！！