這是一家開了很久很久的小吃店
說是小吃，裏頭卻甚麼都有，也有桌菜快炒可以吃
倒不如說這間店有很重的土地情誼
爺爺很有朝氣
雖然大家都很忙碌
不過東西還是很有家鄉味
先來看他家很有特色的菜單
煮燙類的都在小攤子裏
快炒類的,湯類的在裏頭的廚房
也有快炒類的菜喔種類真的很多
每次看到這種菜單都是歷史的痕跡
也是出自於老闆或廚師的，那雙充滿燙痕和風霜的手
有不少人都會去買滷味回家配酒，對我來說
張爺爺的滷味味道不重，配了佐料剛剛好
還有這個我超愛吃的
辣椒小魚
不過這個就有點鹹了
可是配飯吃很棒
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| 我常常買回家 饅頭蒸到一半取出，切開 加入小魚乾再回去蒸到熟 這樣小魚乾會帶點水分 |
鹹湯圓是台灣節慶很重要的食物
《台灣府志》裏頭說過：
「冬至，人家作米丸祀眾神及祖先，舉家團圞而食之....」
可見「團」、「圓」在中國人的眼裏非常非常的重要
不過客家人的鹹湯圓
裏頭比較沒有包餡兒，是紅白的小湯圓
有包餡兒的是水晶餃，或叫三角湯圓
記得小時候阿，冬至的早上一早起來，除了神龕上的湯圓外
就有兩鍋，一鍋甜的，大顆包餡兒的湯圓
還有一鍋就是鹹的小湯圓
以前跟著學煮的時候
把肉絲下鍋，蔥白段下鍋，蝦米下鍋，香菇下鍋
暴香之後加上一匙自己爆的油蔥，加水去煨
正在煨的時候
起一鍋水，水滾放湯圓
煮到稍許膨起來，瀝水之後放入湯內
調鹹淡，要稍許鹹一些些
因為後面要加很多很多的茼蒿（笑）
沒有這味可不行！
放進去後煮１０秒蓋上鍋蓋關火悶著
在碗底放上白胡椒和芹菜珠
直接熱滾滾的放進碗裏就很好吃
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| 張爺爺的湯圓會加一個想不到的東西 就是蛋酥 整個增加了口感和蛋被炸酥的香氣 |
張爺爺的客家湯圓口味很傳統
跟菜單上的其中一個菜
「客家泡飯」
有異曲同工之妙，湯頭濃郁，湯圓煮的也很Ｑ嫩不爛
裏頭油蔥和蝦米香菇的味道到位
連小白菜都還很青翠
粄條也是客家人很主要的米食之一
粄條比較薄，比較寬，純米做的，
煮的時候常常散開沒有形狀的
粿條仔比較厚，切較窄，米漿和粉做的，
適合煮和炒，口感Ｑ嫩好吃
這粄條非常非常的家庭味，肉絲，韭菜，綠豆芽
吊點醬油嗆鍋，一些油膏，吃到後頭還帶點酸香
想必有吊點烏醋
張爺爺在哪：桃園市民族路168號
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